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Gratin Dauphinois

Le premier site entièrement consacré au gratin dauphinois

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Étiquette : morilles

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Gratin aux morilles séchées

6 avril 20145 novembre 2016 L'équipe du gratindauphinois.fr

Nous entendons déjà les puristes qui crient à la trahison car nous avons employé des morilles séchées. Tout d’abord, il faut déjà en trouver des morilles fraîches ! N’est pas chercheur de champignons qui veut. Et il faut déjà en avoir pas loin de chez soi ces foutus champignons. Et si c’est pour en acheter […]

recettesgratin dauphinois, morilles, recette2 Comments

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Les vins

De nombreux accords sont possibles avec le gratin dauphinois. Nous vous recommandons :

Côtes du Rhône (rouge)
Beaujolais village (rouge)
Côtes-de-bourg (rouge)
Mondeuse savoyarde (rouge)

Côtes du Rhône (blanc)
Crozes Hermitage (blanc)
Saint Joseph (blanc)

Idées reçues

Il n'y a jamais de fromage dans le gratin dauphinois. Si vous ajoutez du fromage, vous obtiendrez un gratin au fromage, paysan, rustique, etc.

Il n'y a jamais d’œuf dans le gratin dauphinois. L'amidon des pommes de terre et la crème assurent la liaison du plat.

Les recettes du gratin dauphinois

  • Recette du gratin dauphinois traditionnel
  • Recette du gratin dauphinois rapide
  • Recette du vrai gratin de pommes de terre en Savoie à la façon des pommes boulangères
  • Recette du gratin aux légumes façon gratin dauphinois
  • Recette du gratin dauphinois aux cèpes
  • Recette du gratin dauphinois aux truffes
  • Recette du gratin dauphinois à la crème d’avoine
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