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Gratin Dauphinois

Le premier site entièrement consacré au gratin dauphinois

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Catégorie : Histoire

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Histoire du gratin dauphinois

30 janvier 201611 octobre 2020 L'équipe du gratindauphinois.fr

Histoire du gratin dauphinois L’histoire du gratin dauphinois nous ramène bien évidemment dans la région du Dauphiné située dans la quart Sud-Est de la France. Aujourd’hui le Dauphiné se trouve réparti sur quatre départements : l’Isère, la Drôme, les Hautes-Alpes et une partie du Rhône. De la pomme de terre au gratin dauphinois Il est […]

Histoire6 Comments

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Les vins

De nombreux accords sont possibles avec le gratin dauphinois. Nous vous recommandons :

Côtes du Rhône (rouge)
Beaujolais village (rouge)
Côtes-de-bourg (rouge)
Mondeuse savoyarde (rouge)

Côtes du Rhône (blanc)
Crozes Hermitage (blanc)
Saint Joseph (blanc)

Idées reçues

Il n'y a jamais de fromage dans le gratin dauphinois. Si vous ajoutez du fromage, vous obtiendrez un gratin au fromage, paysan, rustique, etc.

Il n'y a jamais d’œuf dans le gratin dauphinois. L'amidon des pommes de terre et la crème assurent la liaison du plat.

Les recettes du gratin dauphinois

  • Recette du gratin dauphinois traditionnel
  • Recette du gratin dauphinois rapide
  • Recette du vrai gratin de pommes de terre en Savoie à la façon des pommes boulangères
  • Recette du gratin aux légumes façon gratin dauphinois
  • Recette du gratin dauphinois aux cèpes
  • Recette du gratin dauphinois aux truffes
  • Recette du gratin dauphinois à la crème d’avoine
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